Η ψησταριά αυγών Kamado είναι μια κεραμική-δομημένη, κλειστή κουζίνα με κάρβουνο, που αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργικές μονάδες:
Κεραμικό σώμα με φέροντα-κέλυφος
Πυρίμαχη κεραμική δομή διπλής-υψηλής-πυκνότητας
Τυπικά πάχους 18–35 mm
Για αποθήκευση θερμότητας και αγωγιμότητα ακτινοβολίας
Συναρμολόγηση καπακιού θόλου
Ημισφαιρική δομή
Ο εσωτερικός κεραμικός τοίχος αντανακλά τη ροή θερμότητας
Σύστημα ελέγχου ροής αέρα
Κάτω εξαερισμός
Επάνω εξαερισμός / Αποσβεστήρας Καμινάδας
Για τον έλεγχο της εισροής οξυγόνου και του ρυθμού καύσης
Σύστημα μαγειρέματος
Σχάρα από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο ατσάλι 304
Αποσπώμενο καλάθι με κάρβουνο
Πλάκα εκτροπέα θερμότητας (για έμμεση θέρμανση)
Πλαίσιο βάσης
Σύστημα στήριξης/κάστερ από χάλυβα
Ικανότητα φόρτωσης Μεγαλύτερη ή ίση με 80–150 kg (ανάλογα με το μοντέλο)
Πώς λειτουργεί η σχάρα αυγών Kamado
Το Grill λειτουργεί με βάση ένα φυσικό σύστημα καύσης με μεταφορά + οξυγόνο-:
Διαδικασία Καύσης
Το κάρβουνο καίγεται στο καλάθι με τα κάρβουνα.
Η κάτω είσοδος αέρα ελέγχει την ποσότητα του οξυγόνου που εισέρχεται.
Η συγκέντρωση οξυγόνου καθορίζει την ένταση της καύσης (θερμοκρασία εξόδου).
Μηχανισμός Θερμικής Κυκλοφορίας
Το σώμα του κεραμικού κλιβάνου απορροφά και αποθηκεύει θερμική ενέργεια (Thermal Mass Storage).
Η θερμότητα ανακλάται συνεχώς πίσω στην κοιλότητα του κλιβάνου μέσω του εσωτερικού τοιχώματος.
Αυτό σχηματίζει μια κυκλοφορία θερμότητας κλειστού-βρόχου.
Λογική ελέγχου θερμοκρασίας
Κάτω εξαερισμός=Ελέγχει την εισαγωγή αέρα (ρυθμός καύσης).
Εφαρμογή εύρους θερμοκρασίας λειτουργίας λειτουργίας
Χαμηλή ροή αέρα 90–120 μοίρες Κάπνισμα
Μέτρια ροή αέρα 150–250 βαθμοί Ψήσιμο
Υψηλή ροή αέρα 300–450 μοίρες Ψήσιμο/Σχάρα
Λεπτομέρειες βασικού στοιχείου
Δομή Βασικού Εξαρτήματος & Τεχνικές λεπτομέρειες
1. Σύστημα τροφοδοσίας εξωτερικού χώρου
Χρησιμοποιείται σε σενάρια υπαίθριων υπηρεσιών τροφοδοσίας, όπως κινητά φορτηγά τροφίμων, υπαίθρια συμπόσια και συστήματα τροφοδοσίας εκδηλώσεων. Ο εξοπλισμός συνήθως χρειάζεται να υποστηρίζει τη συνεχή-λειτουργία σε υψηλές{1}}θερμοκρασίες και την ταχεία ανάκτηση της θερμοκρασίας, κατάλληλη για-το μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων κρέατος ή θαλασσινών.
2. Εστιατόριο Δευτερεύουσα Ψησταριά
Χρησιμεύει ως βοηθητικός εξοπλισμός ψησίματος σε κουζίνες εστιατορίων, που χρησιμοποιείται για την εκτροπή ή τη συμπλήρωση της ικανότητας μαγειρέματος της κύριας ψησταριάς. Κατάλληλο για κουζίνες που απαιτούν ταυτόχρονη λειτουργία πολλαπλών ζωνών θερμοκρασίας, όπως χειρισμό διαδικασιών ψησίματος σε χαμηλές-και υψηλές-θερμοκρασίες.
3. Σύστημα Franchise BBQ
Χρησιμοποιείται σε τυποποιημένα συστήματα καταστημάτων για μάρκες αλυσίδων BBQ ως μέρος μιας ενοποιημένης διαμόρφωσης εξοπλισμού. Η λειτουργία του είναι να εξασφαλίζει συνέπεια στον έλεγχο της θερμοκρασίας, στη δομή του προϊόντος και στο χρόνο μαγειρέματος σε διάφορα καταστήματα.
4. Βιομηχανική Κουζίνα Δοκιμών Τροφίμων
Χρησιμοποιείται σε περιβάλλοντα κουζίνας για έρευνα και ανάπτυξη τροφίμων ή δοκιμές διεργασιών, όπως δοκιμή προϊόντων κρέατος, καρυκευμάτων ή νέων προϊόντων διατροφής. Ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται για την επαλήθευση των επιδράσεων διαφορετικών προφίλ θερμοκρασίας στην υφή και τη γεύση των συστατικών.
Διαδικασία εγκατάστασης:
Στερέωση πλαισίου βάσης: Συναρμολογήστε και στερεώστε το χαλύβδινο πλαίσιο στήριξης για να διασφαλίσετε τη σταθερότητα του φορτίου-προτού τοποθετήσετε κεραμικά εξαρτήματα.
Τοποθέτηση κύριου σώματος: Ανασηκώστε και τοποθετήστε το κεραμικό σώμα της κουζίνας πάνω στο πλαίσιο βάσης, διασφαλίζοντας ευθυγράμμιση και σταθερά σημεία επαφής.
Εγκατάσταση Fire Box & Fire Ring: Εγκαταστήστε τα εξαρτήματα του θαλάμου εσωτερικής καύσης, συμπεριλαμβανομένου του πυροσβεστικού κουτιού και του δακτυλίου στήριξης πυρκαγιάς για σωστή τοποθέτηση του καυσίμου.
Συναρμολόγηση συστήματος μαγειρέματος: Τοποθετήστε τη σχάρα μαγειρέματος και την πλάκα εκτροπέα θερμότητας για να διαμορφώσετε τις παραμέτρους άμεσου ή έμμεσου μαγειρέματος.
Ρύθμιση εξαερισμού θόλου: Τοποθετήστε το επάνω σύστημα εξαερισμού ροής αέρα και επαληθεύστε το ομαλό άνοιγμα/κλείσιμο για ρύθμιση των καυσαερίων.
Έλεγχος ευθυγράμμισης φλάντζας: Επιθεωρήστε και ρυθμίστε τη φλάντζα στεγανοποίησης για να εξασφαλίσετε αεροστεγές κλείσιμο μεταξύ του καπακιού θόλου και του σώματος βάσης για σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας.
Παραγωγικό Περιβάλλον
FAQ
Μπορεί το Kamado Egg Grill να προσαρμοστεί σε μέγεθος ή ικανότητα μαγειρέματος;
Ναί. Η διάμετρος του κεραμικού σώματος, το μέγεθος της σχάρας μαγειρέματος και ο όγκος της εστίας μπορούν να ρυθμιστούν με βάση την απαιτούμενη ικανότητα μαγειρέματος. Η κοινή προσαρμογή περιλαμβάνει διαμορφώσεις 13", 16", 18", 21" και 23" για διαφορετικά σενάρια εμπορικής ή οικιακής χρήσης.
Ποια εξαρτήματα μπορούν να προσαρμοστούν στην παραγωγή OEM/ODM;
Τα προσαρμοσμένα εξαρτήματα περιλαμβάνουν κεραμικό χρώμα αμαξώματος (γάνωμα), σύστημα εξαερισμού από ανοξείδωτο χάλυβα, υλικό σχάρας μαγειρέματος (304 ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο), εκτύπωση λογότυπου, δομή πλαισίου βάσης και σχεδιασμός συσκευασίας για διανομή λιανικής ή χονδρικής.
Είναι δυνατή η τροποποίηση του σχεδιασμού του συστήματος ελέγχου ροής αέρα;
Ναί. Η επάνω και κάτω δομή εξαερισμού μπορεί να ρυθμιστεί για διαφορετικά επίπεδα ευαισθησίας ροής αέρα, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου ροής αέρα ακριβείας για κάπνισμα χαμηλής-θερμοκρασίας ή ευρύτερων καναλιών ροής αέρα για εφαρμογές ψησίματος υψηλής- θερμότητας.
Μπορεί η ψησταριά Kamado να προσαρμοστεί για εμπορική χρήση εστιατορίου;
Ναί. Για συστήματα franchise εστιατορίων ή BBQ, μπορεί να εφαρμοστεί δομική ενίσχυση στο πλαίσιο βάσης και οι διαμορφώσεις συνεχούς-χρήσης μπορούν να βελτιστοποιηθούν για μεγαλύτερους κύκλους λειτουργίας, σταθερότητα διατήρησης θερμότητας και υψηλότερη απόδοση καυσίμου.
Ποιες επιλογές συσκευασίας και επωνυμίας είναι διαθέσιμες για παραγγελίες εξαγωγής;
Η συσκευασία εξαγωγής μπορεί να προσαρμοστεί με ενισχυμένο χαρτοκιβώτιο, ξύλινο κιβώτιο ή δομή παλέτας. Οι επιλογές επωνυμίας περιλαμβάνουν χάραξη λογότυπων σε κεραμικό σώμα, μεταλλική ετικέτα σήμανσης και πλήρη σχεδιασμό συσκευασίας OEM για αγορές λιανικής ή διανομέων.
Δημοφιλείς Ετικέτες: ψησταριά αυγών kamado, Κίνα κατασκευαστές γκριλ αυγών kamado, εργοστάσιο
